CUPCAKES DE CHOCOLATE

Buenas, hace tanto tiempo que no escribo aquí que ya ni me acuerdo de cómo se hace. La primavera soleada-lluviosa que tenemos y el montonazo de cosas por hacer me dejaron bajísima de energía. Y qué mejor para subir la energía que el chocolate. Por mucho que intente innovar al final todo el mundo quiere chocolate. Así que aquí están mis cupcakes de chocolate, como dice mi partner los mejores hasta ahora.

La receta del bizcocho es de Alma de Objetivo cupcake perfecto, no creo que tenga que deciros nada de ella que no sepáis jeje.

Para el bizcocho
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
3 huevos
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la mitad de la harina tamizada junto con el cacao y la levadura, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Incorporamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
    Horneamos 22-25 minutos en horno precalentado a 180º. Dejamos enfriar completamente y decoramos.

La buttercream es de dulce de leche:

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azúcar glass

100 gr de dulce de leche

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanco y esponjoso (5 ó 10 min.) y después añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.

Llenamos una manga pastelera con boquilla rizada (en este caso la 1M de wilton) y decoramos. Yo además les puse unas flores de fondant.

El bizcocho es riquísimo tal cual, muy jugoso y con un sabor a chocolate espectacular. Pero como yo quería experimentar y tenía fresas en la nevera le añadí unos trocitos a unos cuantos y los decoré con nata montada y fresas bañadas en chocolate, aquí está el resultado. Buenísimos también.

Y ahora me toca agradecer un montonazo de premios, me hace muchísima ilusión que otros blogueros se acuerden de mí para estas cosas.

Quiero agradecer a tufiestaendulcesweetkekscocinaconignacio y carscake el premio Liebster Blog.

carscakeazucardecoloresMiCocinarecetasSencillas y a atuboca  el Versatile blog.

Yo se lo concedo a:

mi dulce aficion

con mis manos

cookiesparadise

ohperoestosecome

la repostera novata

carscakeconmismanoslamardetartaslacosamasdulcemidulceaficiontartasdulcestentacionesnataliaysustartaskittyscuquis y a Recetas-de-la-Basi-mi-madre el Best blog.

Yo se lo concedo a:

catcakes

nubuletglass

mi rinconcito dulce

igma original cakes

lady repostera

tu fiesta en dulce

psicolizdelicias

sweetkeks

cookiesycupcakesdehuesca

las recetas de rocio

Lambetadas

RegalosDulces

Y por último a gallecookies, a ladyrepostera y a losdulcesdeclaudia el Premio Primavera.

Yo se lo concedo a:

lunaresdeluxe

Dulcetartulia

las-haditas

Maripilis

Sueños de Azúcar

MUCHAS GRACIAS A TOD@S

Llevo varios días pensando cómo llamar a este premio que me voy a inventar, porque alguien tiene que ser el primero que invente los premios no?? Y al final el nombre que se me ha ocurrido es:

PREMIO AL MEJOR AMIGO DE INTERNET

Quiero conceder este premio a:

Annabel (recetas de la “Basi” (mi madre). Por estar siempre ahí y ofrecer su amistad sin pedir nada a cambio. Espero que la cadena siga y el premio no termine aquí.

Espero no volver a tardar tanto en escribir un post y que los premios os hagan tanta ilusión como me han hecho a mí. Bikos

PAULOVA

Podría decirse que ésta es una receta de aprovechamiento, cuando empecé con esto de la repostería siempre me sobraban yemas o claras y a mí no me gusta tirar nada (y cuando digo nada es nada, que ya casi es enfermizo, un resto de chocolate, la buttercream llena de migas… todo es aprovechable).

Y en mi afán de aprovechar un día que tenía un montón de claras me puse a buscar una receta y me encontré una tarta que por mérito propio se ha convertido en una de las favoritas de mi casa y además también aprendí que las claras se venden solas, desde entonces la he hecho un montón de veces, redonda, cuadrada, rectangular, hasta en forma de corazón y siempre buenísima.

Es una tarta muy agradecida que gusta a todo el mundo y se puede hacer en cualquier época del año cambiando las frutas y utilizando las de temporada. Y también se puede hacer de varios tamaño, yo incluso las he hecho individuales.

Al que no la conoce le sorprende la textura esponjosa de la base de merengue, la suavidad de la nata y la frescura de la fruta.

Encontré la receta en el libro “guia-completa-tecnicas-culinarias” de Le Cordon Blue.

Ahí va la receta del libro y entre paréntesis mis modificaciones:

INGREDIENTES:

  • 3 Claras de huevo                                (6 claras)
  • 175 g de azúcar blanquilla                    (200 g azúcar glass)
  • 1 cucharadita de vinagre, limón o vino    (1 cucharadita de zumo de limón)
  • 1 cucharadita de maizena                     (1 cucharada de maizena)
  • 300 ml de nata para montar                   (500 ml nata para montar)
  • Fruta al gusto                                       (fruta al gusto)

La elaboración es muy sencilla, hay que preparar el merengue batiendo las claras con el zumo de limón, cuando empiecen a montarse se le añade el azúcar a cucharadas hasta que el merengue esté firme y brillante, en este punto añadimos la maizena y batimos muy poquito, lo justo para que se integre.

Cuando ya tenemos el merengue lo ponemos en la bandeja de horno forrada con papel, yo dibujo la silueta en el papel y le doy la vuelta para guiarme con el dibujo, así me es más fácil hacer estrellas, corazones… Una vez colocado en la bandeja lo metemos al horno y claro como siempre cada horno tiene su carácter, como a mí me gusta que el merengue quede blanco lo pongo una rayita antes de 100º durante una hora y media; pasado el tiempo entreabro el horno y dejo que se enfríe totalmente (se puede hacer el día antes sin problema).

Ahora queda lo fácil y divertido, montar la nata con un poco de azúcar y si se quiere estabilizante, cortar la fruta, colocarla decorativamente y empezar a cortar y comer

Como veis las fotos son todas diferentes, ya puedo hacer esta tarta con los ojos cerrados, la cantidad de azúcar es la que en casa nos gusta pero no queda un merengue muy dulzón y con la fruta fresca nos encanta. Bueno y esto es todo, la primavera está llegando y mi cuerpo empieza a notarlo. Bikos

Acabo de enterarme de esta iniciativa y quiero que todos lo sepáis, os dejo el enlace que explica lo que podemos hacer por Paula, un poco de cada uno es un mucho para ella. Bikos

http://sweetlikerockets.blogspot.com/2012/03/paula-necesita-ayuda.html#comment-form

CUMPLEAÑOS ANDREA

Esta entrada está dedicada a mi sobrina Andrea que estuvo de cumpleaños el sábado, ya tiene 8 años, cómo pasa el tiempo. Andrea es una niña muy despierta y vivaracha capaz de arrancarte una sonrisa con cualquiera de sus ocurrencias en el momento más inesperado. Lo celebramos con una comida familiar y le hice una tarta para que soplara las velas aunque a ella le gustan más las galletas. Así que también le hice unas galletas piruleta y otro día os enseño las galletas que le hice para llevar al cole.

Como no tenía mucho tiempo busqué por la red algo rápido, vistoso y sencillo y me encontré con la vuelta de marialunarillos  y sus preciosas tartas así que le pedí prestada alguna idea. La tarta no tiene más que hornear el hojaldre montar la nata y poner las fresas con un poco de gracia. Yo modifiqué un poco la nata y le añadí philadelphia con milka para los que nos gusta el chocolate y para los que no, les hice minitartas con nata. Además como no tenía hojas de menta puse obleas en una y hojas de chocolate en la otra.

He de decir que estaba riquísima y que es muy ligera.  Y sorprendentemente la crema de queso y chocolate estaba muy rica, digo sorprendentemente porque a mí el chocolate milka me parece un poco empalagoso pero la crema con las fresas estaba deliciosa y nada pesada.

Muchos besos Pulgui, feliz cumpleaños y qué cumplas muchos más.

 

Para las que no conozcáis os pongo la foto del philadelphia con milka.