BESITOS “CUPCAKEROS”

Hola a tod@s, hoy traigo cupcakes, me encanta hacer estos pastelitos y tengo un montón de ideas que me rondan la cabeza para decorarlos pero como ya os dije en la entrada anterior el dulce no es lo que más me gusta comer así que tengo que esperar una celebración o un encargo para hacerlos y claro basta que tengas muchas ideas que ninguna te encaja con lo que te piden, jajaja.

Estos cupcakes los hice para mí porque tenía ganas de cocinar y porque me había comprado el molde de los labios y había que estrenarlo.

Ya que eran para mí los hice a mi gusto, muffins de chocolate con buttercream de café (la buttercream la hice con una tableta de chocolate sabor café que compré en lidl). La receta de los muffins me la dieron en facebook es de Paula de lapetitecuisinedepaula yo sólo cambié las frambuesas por chocolate.

INGREDIENTES MUFFINS:

  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada/café de levadura química
  • 65 gr. de leche
  • 80 gr. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 80 gr. chocolate (yo en este caso chocolate con leche)

Derretimos el chocolate y lo dejamos que vaya enfriando asimismo mezclamos harina, levadura y sal, tamizamos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen y añadimos el chocolate y el aceite. En tres veces añadimos la harina intercalando la leche, me explico, echamos un tercio de la harina, la mitad de la leche, otro tercio de harina, el resto de la leche y terminamos con la harina.

Preparamos un molde de muffins con cápsulas de papel (con esta cantidad a mí me salieron 12) echamos la mezcla y metemos en horno precalentado a 175º durante 20-25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de decorar con la buttercream.

INGREDIENTES BUTTERCREAM:

  • 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. azúcar glass
  • 75 gr. chocolate sabor café

Otra vez derretimos el chocolate y lo dejamos enfriar, este paso es muy importante porque si el chocolate está caliente nos estropeará la buttercream.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa (5 minutos) y añadimos el chocolate, a mí me gusta integrarlo con una lengua pero podéis hacerlo perfectamente con la batidora.

Ahora toca lo divertido metemos la buttercream en la manga y lo que la imaginación nos dicte. Yo en este caso utilicé la boquilla 1M de wilton y fui poniendo montoncitos. Para hacer los labios aproveché los candy melts rojos de san valentín que me quedaban.

Quiero agradecer a Desi de lacasitadedesi que haya pensado en mí para concederme el segundo premio “tu estilo”, muchísimas gracias Desi me hace mucha ilusión que os acordéis de mi blog.

Hoy más que nunca besitos para todos.

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BUNDT DE VAINILLA Y PREMIO

Hola, cuánto tiempo sin pasarme por aquí y por vuestras cocinas pero por fin nueva entrada. La semana pasada fue de locos, nos hicimos un montón de kilómetros pontevedra-santiago, santiago-pontevedra, pontevedra-xinzo de limia, xinzo de limia-pontevedra, pontevedra-a coruña, a coruña-potevedra, pontevedra-vigo y por fin vigo-pontevedra para quedarse y no moverse, ya cansa sólo de leerlo jajaja. Ayer estuve en vigo haciendo un curso de galletas pero eso ya lo contaré en otro post y os pongo fotos de las galletas. Hoy toca bundt.

Ya lo hice hace unas semanas pero se me acumulan las fotos y no se por dónde empezar, la receta es del maravilloso blog de Bea www.elrincondebea.com, me imagino que ya todos la conoceréis, tiene unas recetas fantásticas e infalibles y perfectamente explicadas. Os copio la receta tal cuál pues para mi gusto no necesita modificación alguna.

INGREDIENTES:

200 gr. harina todo uso

50 gr. harina de maíz (Maicena)

2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, Royal)

3/4 cucharadita sal

285 ml. nata líquida para montar bien fría

3 huevos XL

200 gr. azúcar

2 cucharaditas extracto de vainilla

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadimos el extracto de vainilla. Es el momento de la harina, la maizena, la levadura y la sal previamente tamizadas, mezclamos con cuidado. Añadimos también la nata montada.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado, a mí me gusta usar el spray, no se pega nada y es menos engorroso, pero eso es para gustos. Repartimos bien la mezcla para que nos quede una forma perfecta.

Metemos al horno precalentado a 175º durante 35-45 minutos. Sacamos dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Después preparamos café o té o lo que sea y disfrutamos.

Es un bizcocho sencillo con un sabor exquisito, bueno o a mí me lo parece porque me encanta la vainilla.

Hace varias semanas que Elena de dulcekoala me concedió el premio “Tu estilo”. Ahora tengo que contar siete cosas sobre mí:

  1. Me encantan las cosas que sólo sirven para hacer bonito.
  2. Adoro los tacones altos, casi imposibles.
  3. Mi familia es lo mejor que tengo.
  4. Tengo mucho carácter y a veces me juega malas pasadas.
  5. No me gusta comer dulce.
  6. Me apasiona tanto la moda como la cocina.
  7. Me escondo tras un muro de superficialidad para no mostrar lo sensible que soy.

Y ahora me toca a mí otorgar el premio, me parece algo superdifícil, siempre te queda alguien atrás:

ohperoestosecome

midulceaficion

lostincupcakes

cookiesparatodos

bikisimas

conlasmanosenlatarta

alguiendijocupcakes

lacocinadecati

blogdefru

aslambonadasdamar

conmasasyaloloco

lasrecetasdeyas

monikcandy

mirinconmasdulce

psicolizdelicias

Espero que os guste mi regalo. Muchos besos

TARTA M&Ms

Llevo unos días sin ganas de hablar ni de escribir, salvo en facebook.com , pero sí de hacer tartas, este fin de semana ha sido bastante productivo. Quería enseñaros esta tarta tan alegre y colorista que hicimos mi sobrina, mi hermano y yo para un concurso entre amigos. Aquí todo vale para comer bien y pasar un rato agradable. Los que se habían apuntado al concurso eran mi hermano y mi sobrina pero como no iban a pedirma ayuda? y yo, por supuesto, encantada.

Mi sobrina Andrea, de la que ya os hablé en otras ocasiones, tiene las ideas muy claras y quería hacer galletas de fondant y tarta de chocolate, de mousse de chocolate. Yo había visto en varios blogs la tarta de kit-kat y M&Ms y me encantaba, la tenía guardada en la retina y en cuanto se lo propuse a Andrea le gustó mucho la idea.

Para la tarta nos decidimos por una mousse de nutella, que normalmente gusta a todo el mundo, sabe a chocolate pero es fresca y no empalaga, encima íbamos a poner M&Ms y cómo encajábamos las galletas de fondant que sí o sí según Andrea teníamos que hacer? pues de repente me vino la imagen a la cabeza de una tarta que había visto en un blog y lo tuve claro, hombrecitos de colores (http://www.pityenlacocina.com/2012/02/la-hermandad-de-los-hombres.html).

Cuando ya teníamos claro lo que íbamos a hacer nos pusimos a ello. Yo dando indicaciones y Andrea sin rechistar amasando, removiendo, mezclando la mousse con cuidado para que no se bajen la nata ni las claras, cortando las galletas, pegando el fondant….. estaba encantada.

Tan contenta estaba ella en la cocina que quiso hacer medallas para los ganadores de las tres categorías: aperitivos, primer plato y postres. Medallas de galleta claro, con su lazo para poner al cuello y todo, pero de esas no tengo fotos, le pediré a Andrea la suya para hacerle la foto y enseñarosla, qué no os lo había dicho? mi hermano y mi sobrina fueron los ganadores en su categoría, postres. Bikos

P.D: se que tengo pendiente el premio “Tu estilo”, en el próximo post lo otorgaré, es muy difícil y me lo estoy pensando mucho.

LAYER CAKE VAINILLA Y PREMIOS

Qué tal lleváis esta semana con martes y 13 incluido? Yo no soy supersticiosa aunque sí tengo algunas manías pero las tengo todos los días del año jajaja.

Una de mis manías en repostería son las tartas altas, supongo que se me habrán metido en el subconsciente después de años y años viendo películas norteamericanas, cuando todavía no sabía qué eran los layers cakes yo ya hacía tartas altísimas.

Esta tarta era para el novio de una amiga mía, y es de esas tartas que te piden un mes antes y hasta el último momento no sabes ni qué tarta vas a hacer ni cómo la vas a decorar ni de qué sabor r ni nada de nada. Y de repente el día antes se te ocurre, te visitan las musas y lo ves claro.

Al final decidí hacer un layer cake de vainilla. Un bizcocho teñido de azul con una buttercream de queso y todo aromatizado con vainilla. Para la decoración me decidía otra vez por el fondant, me estoy aficionando a él más de lo que pensaba, pero es tan versátil puedes hacer cualquier cosa que se te ocurra.

Quise hacerla toda en tonos azules y blancos y para darle un toque elegante unas pinceladas de dorado. Como Maite (así se llama mi amiga) es un amor me envió una foto del corte que os enseño a continuación.

Además de enseñaros la tarta también quiero otorgar el premio “Dedicación a la Cocina” a cinco blogs, es muy difícil elegir sólo cinco porque tod@s pasamos muchísimas horas dedicad@s a la cocina, con mejores o peores resultados pero estamos ahí.

Vuelvo a agradecer a Helena de ohperoestosecome.blogspot  que pensara en mí para este galardón, muchísimas gracias. Aquí va mi lista:

azucarynata

mirinconmasdulce

esthersweethome

alguiendijocupcakes

pinceladas-de-azucar

Estos blogs llevan poquito tiempo, como el mío, pero mucha dedicación se ve en todas sus creaciones, espero que os haga ilusión. Besos

Por si esta alegría fuera poco otra Elena, en este caso de dulcekoala también me concede un premio, mil gracias y muchos besos; el premio “Tu estilo”, en la próxima entrada me toca a mí repartir ilusión, espero no quedarme calva jajaja. Besos

TARTA HELLO KITTY

Os enseño la última tarta que hice, para una niña saladísima que cumplía 6 añazos. Es la típica tarta de tres chocolates decorada con fondant y una corona de chocolate.

Como veis es una tarta mousse, muy muy alta, tanto que no me entraba en una caja normal. Al ser una tarta de mousse tenía miedo de que no me aguantara el peso del fondant, pero aguantó bien. Hice un tipo “oblea” de fondant sin llegar al borde para que pesara menos con la cara de kitty y el nombre de la niña. Estiré tantísimo el fondant para que pesara poquito que casi se me rompe la decoración  en el momento de colocarla.

Y otro de mis atrevimientos, nunca había hecho una corona de chocolate y se me ocurre hacerla de dos colores, los topitos rojos están hechos con candy melts, y superalta, más que mis tacones que ya es decir. Creí que se me desmoronaba pero aguantó como una campeona.

Creo que a Malú le gustó mucho y a sus papis y tí@s también. No tengo yo hoy muchas ganas de enrollarme así que os pongo otra foto.

Y ahora os cuento la alegría que me llevé ayer por la noche cuando abrí el blog, Helena de ohperoestosecome me había concedido el premio “Dedicación a la cocina”. La verdad es que horas y ganas le pongo, después lo que salga de la cocina ya es otra cosa jejeje. Muchísimas gracias Helena, ahora me toca a mí conceder el premio a sólo 5 blogs, qué difícil con las maravillas que hay por ahí, me lo voy pensando y en mi próxima entrada os cuento mi decisión.

Me despido no sin antes recomendaros que visitéis el blog de Helena ohperoestosecome, hace unas galletas preciosas, fijaos sobretodo en el vestido de campanilla que a mí me tiene loca. Besos

PAULOVA

Podría decirse que ésta es una receta de aprovechamiento, cuando empecé con esto de la repostería siempre me sobraban yemas o claras y a mí no me gusta tirar nada (y cuando digo nada es nada, que ya casi es enfermizo, un resto de chocolate, la buttercream llena de migas… todo es aprovechable).

Y en mi afán de aprovechar un día que tenía un montón de claras me puse a buscar una receta y me encontré una tarta que por mérito propio se ha convertido en una de las favoritas de mi casa y además también aprendí que las claras se venden solas, desde entonces la he hecho un montón de veces, redonda, cuadrada, rectangular, hasta en forma de corazón y siempre buenísima.

Es una tarta muy agradecida que gusta a todo el mundo y se puede hacer en cualquier época del año cambiando las frutas y utilizando las de temporada. Y también se puede hacer de varios tamaño, yo incluso las he hecho individuales.

Al que no la conoce le sorprende la textura esponjosa de la base de merengue, la suavidad de la nata y la frescura de la fruta.

Encontré la receta en el libro “guia-completa-tecnicas-culinarias” de Le Cordon Blue.

Ahí va la receta del libro y entre paréntesis mis modificaciones:

INGREDIENTES:

  • 3 Claras de huevo                                (6 claras)
  • 175 g de azúcar blanquilla                    (200 g azúcar glass)
  • 1 cucharadita de vinagre, limón o vino    (1 cucharadita de zumo de limón)
  • 1 cucharadita de maizena                     (1 cucharada de maizena)
  • 300 ml de nata para montar                   (500 ml nata para montar)
  • Fruta al gusto                                       (fruta al gusto)

La elaboración es muy sencilla, hay que preparar el merengue batiendo las claras con el zumo de limón, cuando empiecen a montarse se le añade el azúcar a cucharadas hasta que el merengue esté firme y brillante, en este punto añadimos la maizena y batimos muy poquito, lo justo para que se integre.

Cuando ya tenemos el merengue lo ponemos en la bandeja de horno forrada con papel, yo dibujo la silueta en el papel y le doy la vuelta para guiarme con el dibujo, así me es más fácil hacer estrellas, corazones… Una vez colocado en la bandeja lo metemos al horno y claro como siempre cada horno tiene su carácter, como a mí me gusta que el merengue quede blanco lo pongo una rayita antes de 100º durante una hora y media; pasado el tiempo entreabro el horno y dejo que se enfríe totalmente (se puede hacer el día antes sin problema).

Ahora queda lo fácil y divertido, montar la nata con un poco de azúcar y si se quiere estabilizante, cortar la fruta, colocarla decorativamente y empezar a cortar y comer

Como veis las fotos son todas diferentes, ya puedo hacer esta tarta con los ojos cerrados, la cantidad de azúcar es la que en casa nos gusta pero no queda un merengue muy dulzón y con la fruta fresca nos encanta. Bueno y esto es todo, la primavera está llegando y mi cuerpo empieza a notarlo. Bikos

Acabo de enterarme de esta iniciativa y quiero que todos lo sepáis, os dejo el enlace que explica lo que podemos hacer por Paula, un poco de cada uno es un mucho para ella. Bikos

http://sweetlikerockets.blogspot.com/2012/03/paula-necesita-ayuda.html#comment-form

GALLETAS PRIMAVERALES

Hola, aquí están estas galletas que no son las más   perfectas pero me las pidieron ayer por la tarde y hoy a las nueve de la mañana ya estaban empaquetaditas y camino a su destino. Y vosotr@s os estaréis preguntando, cuál es su destino? pues ni más ni menos que la exposición de una gran artista agenda.galiciadigital.com

Os cuento:

-ring ring

-dime

-Paula, si te hago un encargo para mañana te da tiempo a hacer algo?

-hombre, algo, qué quieres?

-galletas

-qué tipo de galletas?

-las que quieras

-para qué?, para quién?

-para Asun, que tiene una exposición mañana en Porto do Son

-y qué hago?

-lo que quieras

-ok

-para mañana temprano, a las nueve o así

-ok, me voy a la cocina

-chao

-chao

No se qué pensáis vosotros pero mi cabeza funciona así, primero pienso: Qué bien puedo hacer lo que yo quiera!!, y después: Y ahora qué hago? Jajaja

Pues lo que hice fue tener ideas imposibles de llevar a la práctica en tan poco tiempo hasta que pensé: si la exposición va de flores, pues flores y decidí hacer unas galletas coloristas y simpáticas pero sin complicarme demasiado (quería ponerles ojitos, letras y un montón de cosas pero luego dije, mejor algo sencillo que liarte la manta a la cabeza y no poder acabar).

Quise hacer flores de muchos colores y de muchos tamaños incluidas unas mini galletas para la madre de la artista. Aquí las veis envueltas en unas bandejas rojo pasión para que destaquen aún más los colores. Bueno en las fotos no se aprecian muy bien los colores porque hoy a la mañana cuando iba a hacer las fotos la cámara no tenía batería y no me quedo más remedio que hacer las fotos con el móvil.

En estos envoltorias van las galletas con todo mi cariño y deseando toda la suerte del mundo para una gran artista como es Asun y aquí www.asunada. podéis comprobarlo.

Besitos para tod@s.

BIZCOLETAS

De todos los nombres que suenan por ahí, cake-pops, bizcobolas, chupa chups de bizcocho, etc, el de bizcoletas es el que más me gusta.

A pesar de lo sencillo de la receta, que todas sabréis, desmigar el bizcocho, unirlo con algún frosting o crema y cubrirlos con alguna cobertura de chocolate o glasa; una vez que te pones a ello tienes que controlar no pasarte con la crema para que no se queden blandos, no calentar demasiado la cobertura ni demasiado poco, rogar a todos los santos para que no se suiciden las bizcoletas en el vaso de los candy melts, y así mil cosas más que te pueden pasar.

Bueno, pues aquí están mis bizcoletas, todas rugosas ellas, mi principal fallo fue dejarlas muy blandas, el bizcocho era red velvet (los recortes del de san valentín) y ya es jugoso de por sí, le añadí crema de queso y una cucharada de nutella y quedó una mezcla muy húmeda pero como ya no tenía remedio porque no tenía más bizcocho, lo dejé en la nevera horas y horas. No sirvió de nada, se me suicidaron unos cuantos, la próxima vez mejoraré este punto.

Lo bueno es que me comí unas cuantas mientras las estaba haciendo y son exquisitas. A mi novio le encantaron, y no es de comer mucho dulce, yo tampoco, por eso tenemos que repartir los “experimentos” entre familiares, amigos y conocidos, así que cuando hay algo que nos gusta a los dos no lo compartimos jaja.

Como el bizcocho era red velvet y los candy melts que tenía rojos probé a hacer algunas con forma de corazón, lo que con el bizcocho tan húmedo resultó muy muy difícil pero alguno salió.

Y hasta aquí mi experiencia con las bizcoletas, no se vosotros pero yo soy de esas personas que lo último que hacen cuando compran cualquier aparato, eléctrico o no, es leer las instrucciones, traducido a la cocina quiere decir que después de hacer estas bizcoletas fui a la librería y me compré el libro del mismo nombre ( el de Clare O´Connell de El País Aguilar) y ahora tengo un montón de ideas rondándome en la cabeza, a ver qué sale. Bikiños

 

A petición popular una foto del mordisquito:

MI PRIMERA TARTA FONDANT

Hoy quiero enseñaros mi primera tarta toda cubierta de fondant. Tiene truco, la hice en un curso, aquí en Pontevedra en dulceycia tenéis que visitar su página, hace tartas increíbles.

A mí esto del fondant me llama mucho la atención desde siempre, cuando era pequeña y veía las tartas en las películas norteamericanas siempre pensaba que eran de plastilina. Años después empecé a ver tartas en los blogs de cocina, el de tartasconmagia y en el blogmegasilvita. Todas esas tartas me traían loca y me parecía imposible llegar a trabajar con el fondant, después descubrí las tiendas online donde ya vendían el fondant hecho, las ferias de tartas como el sugar (en la primera edición del sugar tuve la oportunidad de ver el fondant en directo, y muchas locas de la repostería como yo). Y años después aquí estoy yo con mi primera tarta fondant.

Evidentemente hay muchísimas cosas que mejorar pero yo estoy contenta con el resultado y sobre todo con la experiencia. En el curso lo pasé genial, aprendí muchas cosas, recetas, moldes….

Además de cubrir la tarta y decorarla también modelamos, este es mi primer osito, no es el más bonito del mundo pero es mi oso.

La verdad es que me encantó la experiencia y que con el fondant se pueden hacer tartas increíbles, pero para mi gusto no son las tartas más exquisitas. Eso sí dejan con la boca abierta a todo aquél que las ve. Bueno por hoy nada más, sólo deciros que practicaré y practicaré y tartas de tres o cuatro pisos haré. Y os las enseñaré. Aquí está el diploma que me acredita para hacerlas, jeje.