CURSO DE GALLETAS

Aquí sigo con mi fiebre galletil, no os pasa que cuándo empezáis con algo no podéis parar, a mí me pasa con la repostería y con la moda, mi otra pasión. Ahora que estoy con las galletas a vueltas no puedo para de comprar cortadores, mangas, boquillas, fondant, azúcar glass a montones.

Las galletas que os enseño hoy las hice en un curso en Vigo en Divina´s cookies and cakes. Estas chicas tienen una tienda-taller monísima, dan cursos de galletas y de cupcakes y supongo que pronto empezarán con los de tartas. Son unas chicas majísimas que te enseñan todo y más, con una paciencia infinita.

Yo me apunté al curso intensivo, mañana y tarde, hicimos galletas de glasa y de fondant.

Lo primero que hicimos al llegar fue la masa de las galletas, nos explicaron varias recetas y algunas cosillas de esas que se aprenden cuando horneas cientos de galletas. También hicimos la glasa y nos pusimos a decorar en una mesa preciosa con todo preparadito y superordenado.

Utilizamos tres texturas diferentes de glasa, una para delinear, otra para rellenar y otra para los detalles como las hojas de la zanahoria o el rabo del conejo. También empleamos diversas técnicas de decoración. Para mí lo más difícil era obtener la textura de la glasa y de eso aprendí mucho y el delineado que en ocasiones como en la flor se me hizo muy cuesta arriba, supongo que será cuestión de práctica. Cuando acabamos las galletas de glasa hicimos un descanso para comer y a la vuelta empezamos con las de fondant.

Cuando volvimos el desastre que habíamos dejado estaba todo recogido y la mesa puesta para decorar las galletas con fondant. Estecas, manteles, rodillos, pinceles, pegamento….

Como con las de glasa practicamos diferentes técnicas, galletas cubiertas de purpurina:

Estampado en fondant con fondant:

Animal print, que me encaaaaaaaaaaaaaaaaaanta:

Y mi favorita sin duda:

Los camafeos son mi perdición, en broches, pendientes, tocados,…. y ahora también galletas.

Creo que no me queda nada por contaros, sólo que los que tengáis la posibilidad os animéis con alguno de sus cursos porque vais a pasar un rato estupendo y aprenderéis un montón de cosas. La tienda es en Vigo os dejo el enlace otra vez Divina´s cookies and cakes. Bikos

Sí, aún me quedaba algo en el tintero y es que otra vez me han concedido el premio:

Esta vez el premio viene de la mano de:

Y también tengo el placer de anunciaros que Víctor del blog Dviciobarcelona ha pensado en mi cocina para el premio:

El blog de Víctor es una auténtica maravilla, es una guía gastronómica completa, encontraréis mucho más que recetas.

Muchísimas gracias a los tres, con el poquito tiempo que tiene mi blog me siento muy afortunada de tener los seguidores que tengo y la cantidad de premios que mis compañeros me conceden, a lo mejor para otro son pocos pero para mí son más de los que nunca me podría imaginar.

Ahora sí que ya me despido. Besos para todos.

Anuncios

CUPCAKES DE PASCUA

Hola, ya habéis recuperado el ritmo??? Yo no jajaja, pero si no quiero poner estos cupcakes en agosto no me queda otra que empezar a espabilar.

El chocolate en pascua es obligatorio no?? La receta es la misma que en estos cupcakes, la única modificación es que utilicé chocolate negro tanto en las magdalenas como en el frosting.

Lo más difícil fue convencer a los pollitos para que posaran sonrientes. Formar los nidos tampoco fue sencillo, tras varias pruebas, con manga y sin manga, quedaron así, nidos rústicos. Los huevos son caramelos del lidl.

Y aquí en su cajita, preparados para su viaje a Madrid. Se fueron con mi hermana pequeña que vive en Madrid y aunque nos vemos siempre que podemos sabe a poco. Pero esta vez la separación será corta, en menos de 2 semanas me voy a Expotarta y ya nos vemos.

Y ahora los regalos de mis ahijados, ya se que lo típico son monas o roscas, o bizcochos…. pero en mi casa no hay fiesta que se precie sin chuches (léase, navidad, pascua, cumpleaños, bodas, bautizos, comuniones, el día de porque hoy es hoy, etc etc).

Lamentablemente de todo esto no tengo receta, jejeje. Lo único que hemos hecho fueron unas galletitas que medio se ven por ahí en forma de pollitos y conejitos.

Os las enseño mejor, estas galletas las hice con mi sobrina de 8 años, le encanta decorar con fondant, estos festivos hicimos un montón ya os las iré enseñando.

Ya puestos os pongo mis experimentos con glasa:

Ya basta de fotos por hoy, que quiero resumiros en una sola entrada lo que hice en toda la semana jajaja.

Una cosita más, quiero agradecer de todo corazón a Carles y a Raquel que me hayan otorgado por segunda y tercera vez el premio:

Muchísimas gracias, como digo siempre me hace mucha ilusión que penséis en mi cocina para estos premios. Muchos besos a los dos.

RAYO MCQUEEN CHOCOLATEADO

Aquí os dejo mi versión de Rayo Mcqueen. Mi amiga Maite me pidió una tarta para su sobrino Mateo que cumplía 5 años. Mateo tenía dos cosas claras:

  1. La tarta tenía que ser de chocolate
  2. Rayo Mcqueen el protagonista

Con estas dos premisas lo primero que se me vino a la cabeza fue un madeira sponge cake de chocolate con forma de coche, pero según iban pasando los días aparecían las dudas, buscando bizcochos de chocolate me encontré con uno superjugoso y húmedo en el blog de María José pasenydegusten. Me enamoré al instante de las fotos.

Me pareció exquisito pero ni se podía modelar ni se podía cubrir de fondant porque no aguantaría el peso. Cambio de idea.

Bizcocho de chocolate, relleno de chocolate y cubierto con más chocolate. Y… qué hago con Rayo? Modelo un coche y lo pongo encima? si es muy grande pesa mucho y si es pequeño es ridículo, descartado. Utilizo la técnica de puzzle? Ok.

Para la receta del bizcocho os dejo el enlace pasenydegusten (ella lo explica mucho mejor que yo). Sólo os digo que yo multipliqué por tres los ingredientes y utilicé chocolate con leche.

El relleno:

  • Una tarrina de philadelphia milka
  • 200 ml de nata

Batimos un poco el philadelphia, montamos la nata y mezclamos con cuidado. El relleno lo hice finito porque era para niños y el bizcocho ya es muy jugoso, no necesita almíbar ni relleno.

Cobertura:

  • 200 gr chocolate con leche
  • 200 ml nata
  • 25 gr mantequilla

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bowl junto con la mantequilla, hervimos la nata y la echamos por encima del chocolate revolvemos hasta que se deshaga el chocolate.

Una vez hecho y relleno el bizcocho vertemos la cobertura encima de tarta, yo lo hice sobre una rejilla porque la cobertura es bastante líquida, cuando deje de gotear la pasamos a la bandeja de presentación y la cubrimos con virutas de chocolate o fideos o lo que queramos o la dejamos así.

La decoración la hice el día anterior para que fuera más fácil de manipular. Le puse el 5 porque eran los años del cumpleañero y algunos sprinkles para rematar, me encantó la cara de mi novio cuando llegó y yo tenía un recorte rojo en la mesa y no lo dijo pero pensó “de ahí no te sale un coche ni de broma”. Y después la cara de “pues sí, parece un coche” jajaja, sólo con eso me doy por satisfecha (ya se que no es el mejor Rayo del mundo pero es mi rayo).

Y así se fue Mcqueen de mi casa rumbo a la fiesta de Mateo. Según me dijo Maite la tarta fue un éxito de presencia y sobretodo, que a mí me parece más importante, de sabor.

Ahora mismo voy a empezar a preparar los regalos de pascua de mis ahijados pero tengo tantas ideas que no se ni por dónde empezar…………

BESITOS

GALLETAS ESTRELLA

Mi última fiebre son las galletas, me parecen auténticas obras  de arte, un lienzo en blanco con infinidad de opciones para decorarlas.

Olalla cumplía dos años y su mamá quería llevar a la guardería algo diferente, nada de sugus ni chucherías. Entre las dos estuvimos pensando qué podíamos hacer y al final nos decidimos por estas estrellas de colores.

En principio iban a ser estrellas cubiertas de fondant pero las dos pensamos que para unos niños tan pequeños era mejor reducir el fondant al número de años. Pero como yo ya había visualizado las estrellas de colores en mi cabeza decidí teñir la masa, los colores son suaves porque no quise utilizar mucha cantidad de colorante.

Al pensar en galletas de colores recordé las que había visto en el blog cocinoydisfruto y en elrincondebea, me quede con la idea de Natalia pero con la receta de Bea porque lleva menos azúcar.

INGREDIENTES:

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. azúcar glass
1 huevo grande
2 cucharadas de jarabe de arce
Aroma de vainilla
450 gr. harina
Colorantes alimentarios
Batir la mantequilla y añadir el azúcar hasta que el azúcar se integre. Añadir el huevo, el aroma de vainilla y el jarabe de arce, integrar bien.
Ahora es el momento de añadir la harina poco a poco hasta formar una bola (en este punto podemos añadir un poco de leche si   la masa no nos queda bien ligada).
Ahora dividimos la masa en tantos pedazos como colores queramos. Añadimos el colorante y amasamos hasta que quede totalmente integrado y no se noten diferencias de color. Metemos la masa en la nevera y dejamos enfriar unas horas.
Una vez la masa esté fría la estiramos y cortamos con la forma elegida, en este caso estrellas.
Horneamos en horno precalentado durante 10 ó 15 minutos, cómo mi horno calienta mucho, más de lo que pone el termostato, yo lo puse a 150. Además al estar coloreada la masa no quería que me salieran marrones, aunque por los bordes se me pasaron un poco, siempre tengo la impresión de que las galletas están crudas.
Sacamos y dejamos enfriar.
Sólo queda decorar a gusto e cada uno, yo puse un dos de fondant amarillo con el nombre de Olalla que pegué con jarabe de arce.
Para las profesoras de la guardería les hice piruletas de colores con sus nombres.
Ya sólo me queda agradecer a Mamen de bolitasdeanis y a Mury de dulcedesierto que hayan pensado en mí para concederme el premio “Liebster”. Muchísimas gracias chicas, no sabéis la ilusión que me hace cada vez que me decís que os gusta lo que hago.
Yo voy a conceder este premio a cinco blogs que me gustan mucho ( y que tengan menos de 200 seguidores), pero como digo siempre se lo concedería a muchos más:
Muchos besos y a disfrutar del sol.