CUPCAKES DE CHOCOLATE

Buenas, hace tanto tiempo que no escribo aquí que ya ni me acuerdo de cómo se hace. La primavera soleada-lluviosa que tenemos y el montonazo de cosas por hacer me dejaron bajísima de energía. Y qué mejor para subir la energía que el chocolate. Por mucho que intente innovar al final todo el mundo quiere chocolate. Así que aquí están mis cupcakes de chocolate, como dice mi partner los mejores hasta ahora.

La receta del bizcocho es de Alma de Objetivo cupcake perfecto, no creo que tenga que deciros nada de ella que no sepáis jeje.

Para el bizcocho
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
3 huevos
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la mitad de la harina tamizada junto con el cacao y la levadura, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Incorporamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
    Horneamos 22-25 minutos en horno precalentado a 180º. Dejamos enfriar completamente y decoramos.

La buttercream es de dulce de leche:

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azúcar glass

100 gr de dulce de leche

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanco y esponjoso (5 ó 10 min.) y después añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.

Llenamos una manga pastelera con boquilla rizada (en este caso la 1M de wilton) y decoramos. Yo además les puse unas flores de fondant.

El bizcocho es riquísimo tal cual, muy jugoso y con un sabor a chocolate espectacular. Pero como yo quería experimentar y tenía fresas en la nevera le añadí unos trocitos a unos cuantos y los decoré con nata montada y fresas bañadas en chocolate, aquí está el resultado. Buenísimos también.

Y ahora me toca agradecer un montonazo de premios, me hace muchísima ilusión que otros blogueros se acuerden de mí para estas cosas.

Quiero agradecer a tufiestaendulcesweetkekscocinaconignacio y carscake el premio Liebster Blog.

carscakeazucardecoloresMiCocinarecetasSencillas y a atuboca  el Versatile blog.

Yo se lo concedo a:

mi dulce aficion

con mis manos

cookiesparadise

ohperoestosecome

la repostera novata

carscakeconmismanoslamardetartaslacosamasdulcemidulceaficiontartasdulcestentacionesnataliaysustartaskittyscuquis y a Recetas-de-la-Basi-mi-madre el Best blog.

Yo se lo concedo a:

catcakes

nubuletglass

mi rinconcito dulce

igma original cakes

lady repostera

tu fiesta en dulce

psicolizdelicias

sweetkeks

cookiesycupcakesdehuesca

las recetas de rocio

Lambetadas

RegalosDulces

Y por último a gallecookies, a ladyrepostera y a losdulcesdeclaudia el Premio Primavera.

Yo se lo concedo a:

lunaresdeluxe

Dulcetartulia

las-haditas

Maripilis

Sueños de Azúcar

MUCHAS GRACIAS A TOD@S

Llevo varios días pensando cómo llamar a este premio que me voy a inventar, porque alguien tiene que ser el primero que invente los premios no?? Y al final el nombre que se me ha ocurrido es:

PREMIO AL MEJOR AMIGO DE INTERNET

Quiero conceder este premio a:

Annabel (recetas de la “Basi” (mi madre). Por estar siempre ahí y ofrecer su amistad sin pedir nada a cambio. Espero que la cadena siga y el premio no termine aquí.

Espero no volver a tardar tanto en escribir un post y que los premios os hagan tanta ilusión como me han hecho a mí. Bikos

CURSO DE GALLETAS

Aquí sigo con mi fiebre galletil, no os pasa que cuándo empezáis con algo no podéis parar, a mí me pasa con la repostería y con la moda, mi otra pasión. Ahora que estoy con las galletas a vueltas no puedo para de comprar cortadores, mangas, boquillas, fondant, azúcar glass a montones.

Las galletas que os enseño hoy las hice en un curso en Vigo en Divina´s cookies and cakes. Estas chicas tienen una tienda-taller monísima, dan cursos de galletas y de cupcakes y supongo que pronto empezarán con los de tartas. Son unas chicas majísimas que te enseñan todo y más, con una paciencia infinita.

Yo me apunté al curso intensivo, mañana y tarde, hicimos galletas de glasa y de fondant.

Lo primero que hicimos al llegar fue la masa de las galletas, nos explicaron varias recetas y algunas cosillas de esas que se aprenden cuando horneas cientos de galletas. También hicimos la glasa y nos pusimos a decorar en una mesa preciosa con todo preparadito y superordenado.

Utilizamos tres texturas diferentes de glasa, una para delinear, otra para rellenar y otra para los detalles como las hojas de la zanahoria o el rabo del conejo. También empleamos diversas técnicas de decoración. Para mí lo más difícil era obtener la textura de la glasa y de eso aprendí mucho y el delineado que en ocasiones como en la flor se me hizo muy cuesta arriba, supongo que será cuestión de práctica. Cuando acabamos las galletas de glasa hicimos un descanso para comer y a la vuelta empezamos con las de fondant.

Cuando volvimos el desastre que habíamos dejado estaba todo recogido y la mesa puesta para decorar las galletas con fondant. Estecas, manteles, rodillos, pinceles, pegamento….

Como con las de glasa practicamos diferentes técnicas, galletas cubiertas de purpurina:

Estampado en fondant con fondant:

Animal print, que me encaaaaaaaaaaaaaaaaaanta:

Y mi favorita sin duda:

Los camafeos son mi perdición, en broches, pendientes, tocados,…. y ahora también galletas.

Creo que no me queda nada por contaros, sólo que los que tengáis la posibilidad os animéis con alguno de sus cursos porque vais a pasar un rato estupendo y aprenderéis un montón de cosas. La tienda es en Vigo os dejo el enlace otra vez Divina´s cookies and cakes. Bikos

Sí, aún me quedaba algo en el tintero y es que otra vez me han concedido el premio:

Esta vez el premio viene de la mano de:

Y también tengo el placer de anunciaros que Víctor del blog Dviciobarcelona ha pensado en mi cocina para el premio:

El blog de Víctor es una auténtica maravilla, es una guía gastronómica completa, encontraréis mucho más que recetas.

Muchísimas gracias a los tres, con el poquito tiempo que tiene mi blog me siento muy afortunada de tener los seguidores que tengo y la cantidad de premios que mis compañeros me conceden, a lo mejor para otro son pocos pero para mí son más de los que nunca me podría imaginar.

Ahora sí que ya me despido. Besos para todos.

CUPCAKES DE PASCUA

Hola, ya habéis recuperado el ritmo??? Yo no jajaja, pero si no quiero poner estos cupcakes en agosto no me queda otra que empezar a espabilar.

El chocolate en pascua es obligatorio no?? La receta es la misma que en estos cupcakes, la única modificación es que utilicé chocolate negro tanto en las magdalenas como en el frosting.

Lo más difícil fue convencer a los pollitos para que posaran sonrientes. Formar los nidos tampoco fue sencillo, tras varias pruebas, con manga y sin manga, quedaron así, nidos rústicos. Los huevos son caramelos del lidl.

Y aquí en su cajita, preparados para su viaje a Madrid. Se fueron con mi hermana pequeña que vive en Madrid y aunque nos vemos siempre que podemos sabe a poco. Pero esta vez la separación será corta, en menos de 2 semanas me voy a Expotarta y ya nos vemos.

Y ahora los regalos de mis ahijados, ya se que lo típico son monas o roscas, o bizcochos…. pero en mi casa no hay fiesta que se precie sin chuches (léase, navidad, pascua, cumpleaños, bodas, bautizos, comuniones, el día de porque hoy es hoy, etc etc).

Lamentablemente de todo esto no tengo receta, jejeje. Lo único que hemos hecho fueron unas galletitas que medio se ven por ahí en forma de pollitos y conejitos.

Os las enseño mejor, estas galletas las hice con mi sobrina de 8 años, le encanta decorar con fondant, estos festivos hicimos un montón ya os las iré enseñando.

Ya puestos os pongo mis experimentos con glasa:

Ya basta de fotos por hoy, que quiero resumiros en una sola entrada lo que hice en toda la semana jajaja.

Una cosita más, quiero agradecer de todo corazón a Carles y a Raquel que me hayan otorgado por segunda y tercera vez el premio:

Muchísimas gracias, como digo siempre me hace mucha ilusión que penséis en mi cocina para estos premios. Muchos besos a los dos.

GALLETAS ESTRELLA

Mi última fiebre son las galletas, me parecen auténticas obras  de arte, un lienzo en blanco con infinidad de opciones para decorarlas.

Olalla cumplía dos años y su mamá quería llevar a la guardería algo diferente, nada de sugus ni chucherías. Entre las dos estuvimos pensando qué podíamos hacer y al final nos decidimos por estas estrellas de colores.

En principio iban a ser estrellas cubiertas de fondant pero las dos pensamos que para unos niños tan pequeños era mejor reducir el fondant al número de años. Pero como yo ya había visualizado las estrellas de colores en mi cabeza decidí teñir la masa, los colores son suaves porque no quise utilizar mucha cantidad de colorante.

Al pensar en galletas de colores recordé las que había visto en el blog cocinoydisfruto y en elrincondebea, me quede con la idea de Natalia pero con la receta de Bea porque lleva menos azúcar.

INGREDIENTES:

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. azúcar glass
1 huevo grande
2 cucharadas de jarabe de arce
Aroma de vainilla
450 gr. harina
Colorantes alimentarios
Batir la mantequilla y añadir el azúcar hasta que el azúcar se integre. Añadir el huevo, el aroma de vainilla y el jarabe de arce, integrar bien.
Ahora es el momento de añadir la harina poco a poco hasta formar una bola (en este punto podemos añadir un poco de leche si   la masa no nos queda bien ligada).
Ahora dividimos la masa en tantos pedazos como colores queramos. Añadimos el colorante y amasamos hasta que quede totalmente integrado y no se noten diferencias de color. Metemos la masa en la nevera y dejamos enfriar unas horas.
Una vez la masa esté fría la estiramos y cortamos con la forma elegida, en este caso estrellas.
Horneamos en horno precalentado durante 10 ó 15 minutos, cómo mi horno calienta mucho, más de lo que pone el termostato, yo lo puse a 150. Además al estar coloreada la masa no quería que me salieran marrones, aunque por los bordes se me pasaron un poco, siempre tengo la impresión de que las galletas están crudas.
Sacamos y dejamos enfriar.
Sólo queda decorar a gusto e cada uno, yo puse un dos de fondant amarillo con el nombre de Olalla que pegué con jarabe de arce.
Para las profesoras de la guardería les hice piruletas de colores con sus nombres.
Ya sólo me queda agradecer a Mamen de bolitasdeanis y a Mury de dulcedesierto que hayan pensado en mí para concederme el premio “Liebster”. Muchísimas gracias chicas, no sabéis la ilusión que me hace cada vez que me decís que os gusta lo que hago.
Yo voy a conceder este premio a cinco blogs que me gustan mucho ( y que tengan menos de 200 seguidores), pero como digo siempre se lo concedería a muchos más:
Muchos besos y a disfrutar del sol.

BESITOS “CUPCAKEROS”

Hola a tod@s, hoy traigo cupcakes, me encanta hacer estos pastelitos y tengo un montón de ideas que me rondan la cabeza para decorarlos pero como ya os dije en la entrada anterior el dulce no es lo que más me gusta comer así que tengo que esperar una celebración o un encargo para hacerlos y claro basta que tengas muchas ideas que ninguna te encaja con lo que te piden, jajaja.

Estos cupcakes los hice para mí porque tenía ganas de cocinar y porque me había comprado el molde de los labios y había que estrenarlo.

Ya que eran para mí los hice a mi gusto, muffins de chocolate con buttercream de café (la buttercream la hice con una tableta de chocolate sabor café que compré en lidl). La receta de los muffins me la dieron en facebook es de Paula de lapetitecuisinedepaula yo sólo cambié las frambuesas por chocolate.

INGREDIENTES MUFFINS:

  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada/café de levadura química
  • 65 gr. de leche
  • 80 gr. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 80 gr. chocolate (yo en este caso chocolate con leche)

Derretimos el chocolate y lo dejamos que vaya enfriando asimismo mezclamos harina, levadura y sal, tamizamos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen y añadimos el chocolate y el aceite. En tres veces añadimos la harina intercalando la leche, me explico, echamos un tercio de la harina, la mitad de la leche, otro tercio de harina, el resto de la leche y terminamos con la harina.

Preparamos un molde de muffins con cápsulas de papel (con esta cantidad a mí me salieron 12) echamos la mezcla y metemos en horno precalentado a 175º durante 20-25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de decorar con la buttercream.

INGREDIENTES BUTTERCREAM:

  • 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. azúcar glass
  • 75 gr. chocolate sabor café

Otra vez derretimos el chocolate y lo dejamos enfriar, este paso es muy importante porque si el chocolate está caliente nos estropeará la buttercream.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa (5 minutos) y añadimos el chocolate, a mí me gusta integrarlo con una lengua pero podéis hacerlo perfectamente con la batidora.

Ahora toca lo divertido metemos la buttercream en la manga y lo que la imaginación nos dicte. Yo en este caso utilicé la boquilla 1M de wilton y fui poniendo montoncitos. Para hacer los labios aproveché los candy melts rojos de san valentín que me quedaban.

Quiero agradecer a Desi de lacasitadedesi que haya pensado en mí para concederme el segundo premio “tu estilo”, muchísimas gracias Desi me hace mucha ilusión que os acordéis de mi blog.

Hoy más que nunca besitos para todos.

BUNDT DE VAINILLA Y PREMIO

Hola, cuánto tiempo sin pasarme por aquí y por vuestras cocinas pero por fin nueva entrada. La semana pasada fue de locos, nos hicimos un montón de kilómetros pontevedra-santiago, santiago-pontevedra, pontevedra-xinzo de limia, xinzo de limia-pontevedra, pontevedra-a coruña, a coruña-potevedra, pontevedra-vigo y por fin vigo-pontevedra para quedarse y no moverse, ya cansa sólo de leerlo jajaja. Ayer estuve en vigo haciendo un curso de galletas pero eso ya lo contaré en otro post y os pongo fotos de las galletas. Hoy toca bundt.

Ya lo hice hace unas semanas pero se me acumulan las fotos y no se por dónde empezar, la receta es del maravilloso blog de Bea www.elrincondebea.com, me imagino que ya todos la conoceréis, tiene unas recetas fantásticas e infalibles y perfectamente explicadas. Os copio la receta tal cuál pues para mi gusto no necesita modificación alguna.

INGREDIENTES:

200 gr. harina todo uso

50 gr. harina de maíz (Maicena)

2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, Royal)

3/4 cucharadita sal

285 ml. nata líquida para montar bien fría

3 huevos XL

200 gr. azúcar

2 cucharaditas extracto de vainilla

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadimos el extracto de vainilla. Es el momento de la harina, la maizena, la levadura y la sal previamente tamizadas, mezclamos con cuidado. Añadimos también la nata montada.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado, a mí me gusta usar el spray, no se pega nada y es menos engorroso, pero eso es para gustos. Repartimos bien la mezcla para que nos quede una forma perfecta.

Metemos al horno precalentado a 175º durante 35-45 minutos. Sacamos dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Después preparamos café o té o lo que sea y disfrutamos.

Es un bizcocho sencillo con un sabor exquisito, bueno o a mí me lo parece porque me encanta la vainilla.

Hace varias semanas que Elena de dulcekoala me concedió el premio “Tu estilo”. Ahora tengo que contar siete cosas sobre mí:

  1. Me encantan las cosas que sólo sirven para hacer bonito.
  2. Adoro los tacones altos, casi imposibles.
  3. Mi familia es lo mejor que tengo.
  4. Tengo mucho carácter y a veces me juega malas pasadas.
  5. No me gusta comer dulce.
  6. Me apasiona tanto la moda como la cocina.
  7. Me escondo tras un muro de superficialidad para no mostrar lo sensible que soy.

Y ahora me toca a mí otorgar el premio, me parece algo superdifícil, siempre te queda alguien atrás:

ohperoestosecome

midulceaficion

lostincupcakes

cookiesparatodos

bikisimas

conlasmanosenlatarta

alguiendijocupcakes

lacocinadecati

blogdefru

aslambonadasdamar

conmasasyaloloco

lasrecetasdeyas

monikcandy

mirinconmasdulce

psicolizdelicias

Espero que os guste mi regalo. Muchos besos

LAYER CAKE VAINILLA Y PREMIOS

Qué tal lleváis esta semana con martes y 13 incluido? Yo no soy supersticiosa aunque sí tengo algunas manías pero las tengo todos los días del año jajaja.

Una de mis manías en repostería son las tartas altas, supongo que se me habrán metido en el subconsciente después de años y años viendo películas norteamericanas, cuando todavía no sabía qué eran los layers cakes yo ya hacía tartas altísimas.

Esta tarta era para el novio de una amiga mía, y es de esas tartas que te piden un mes antes y hasta el último momento no sabes ni qué tarta vas a hacer ni cómo la vas a decorar ni de qué sabor r ni nada de nada. Y de repente el día antes se te ocurre, te visitan las musas y lo ves claro.

Al final decidí hacer un layer cake de vainilla. Un bizcocho teñido de azul con una buttercream de queso y todo aromatizado con vainilla. Para la decoración me decidía otra vez por el fondant, me estoy aficionando a él más de lo que pensaba, pero es tan versátil puedes hacer cualquier cosa que se te ocurra.

Quise hacerla toda en tonos azules y blancos y para darle un toque elegante unas pinceladas de dorado. Como Maite (así se llama mi amiga) es un amor me envió una foto del corte que os enseño a continuación.

Además de enseñaros la tarta también quiero otorgar el premio “Dedicación a la Cocina” a cinco blogs, es muy difícil elegir sólo cinco porque tod@s pasamos muchísimas horas dedicad@s a la cocina, con mejores o peores resultados pero estamos ahí.

Vuelvo a agradecer a Helena de ohperoestosecome.blogspot  que pensara en mí para este galardón, muchísimas gracias. Aquí va mi lista:

azucarynata

mirinconmasdulce

esthersweethome

alguiendijocupcakes

pinceladas-de-azucar

Estos blogs llevan poquito tiempo, como el mío, pero mucha dedicación se ve en todas sus creaciones, espero que os haga ilusión. Besos

Por si esta alegría fuera poco otra Elena, en este caso de dulcekoala también me concede un premio, mil gracias y muchos besos; el premio “Tu estilo”, en la próxima entrada me toca a mí repartir ilusión, espero no quedarme calva jajaja. Besos

TARTA HELLO KITTY

Os enseño la última tarta que hice, para una niña saladísima que cumplía 6 añazos. Es la típica tarta de tres chocolates decorada con fondant y una corona de chocolate.

Como veis es una tarta mousse, muy muy alta, tanto que no me entraba en una caja normal. Al ser una tarta de mousse tenía miedo de que no me aguantara el peso del fondant, pero aguantó bien. Hice un tipo “oblea” de fondant sin llegar al borde para que pesara menos con la cara de kitty y el nombre de la niña. Estiré tantísimo el fondant para que pesara poquito que casi se me rompe la decoración  en el momento de colocarla.

Y otro de mis atrevimientos, nunca había hecho una corona de chocolate y se me ocurre hacerla de dos colores, los topitos rojos están hechos con candy melts, y superalta, más que mis tacones que ya es decir. Creí que se me desmoronaba pero aguantó como una campeona.

Creo que a Malú le gustó mucho y a sus papis y tí@s también. No tengo yo hoy muchas ganas de enrollarme así que os pongo otra foto.

Y ahora os cuento la alegría que me llevé ayer por la noche cuando abrí el blog, Helena de ohperoestosecome me había concedido el premio “Dedicación a la cocina”. La verdad es que horas y ganas le pongo, después lo que salga de la cocina ya es otra cosa jejeje. Muchísimas gracias Helena, ahora me toca a mí conceder el premio a sólo 5 blogs, qué difícil con las maravillas que hay por ahí, me lo voy pensando y en mi próxima entrada os cuento mi decisión.

Me despido no sin antes recomendaros que visitéis el blog de Helena ohperoestosecome, hace unas galletas preciosas, fijaos sobretodo en el vestido de campanilla que a mí me tiene loca. Besos

PREMIO BLOG DORADO

Llevo varios días queriendo escribir esta entrada pero tengo un poco de fiebre y no se si estoy delirando o es cierto que las hermanas de lostincupcakes me conceden el premio blog dorado. Estoy que no me lo creo, os lo agradezco muchísimo, que hayáis pensado en mí es todo un honor.

Ahora me toca a mí otorgar el premio (que vergüenza, quién soy yo para valorar el trabajo de nadie) espero que os haga por lo menos, por lo menos la cuarta parte de ilusión que me hizo a mí. Ahí va mi lista:

dulceycia

divinascookiesandcakes

dulcekoala

ohperoestosecome

compartepostres

maisquetortas

laranadeazucar

elsuenodeunatardedegalletas

corazonyazucar

sindromecupcake

mariaysuscupcakes

cupcakeobsesion

aliciacocinitas

cupcakesadiario

lorena-bakemyday

No dejéis de pasaros por el maravilloso blog de lostincupcakes, además de las recetas increíbles tienen unas fotos que me muero de envidia. Y todo hecho con mucho mimo y cuidado. Gracias chicas por pensar en mí.