OSOS AMOROSOS

Buenas, vuelvo con las galletas que últimamente son mi pasión. Esta pareja de ositos está enamorada, no hay más que fijarse en cómo se miran.

El señor oso está muy nervioso, casi se olvida las flores en casa. Y mientras la señora osa se está poniendo guapa pintándose las uñas.

El señor oso ya ha pasado a recogerla y se van de paseo.

Pero el viento le levanta la falda a la señora osa.

Y los dos se van a tomar un helado.

BIKOS

MOUSSE DE NUTELLA Y SPORTACUS

Hola, en medio de esta ola de calor os traigo una tarta fresquita para celebrar un cumpleaños.

La tarta es una  mousse de nutella con cobertura de chocolate y la decoración está hecha con fondant.

Qué difícil es trabajar con algunas marcas de fondant, el color carne era casi imposible de modelar, con sólo mirarlo se deshacía.

Las letras las hicieron  mis sobrinas y creo que a Pablo le hizo mucha gracia ver su nombre.

Y hasta aquí la entrada de hoy, me voy a pelearme con el fondant que con este calor no se quién ganará….. Bikos

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Buenas, hace tanto tiempo que no escribo aquí que ya ni me acuerdo de cómo se hace. La primavera soleada-lluviosa que tenemos y el montonazo de cosas por hacer me dejaron bajísima de energía. Y qué mejor para subir la energía que el chocolate. Por mucho que intente innovar al final todo el mundo quiere chocolate. Así que aquí están mis cupcakes de chocolate, como dice mi partner los mejores hasta ahora.

La receta del bizcocho es de Alma de Objetivo cupcake perfecto, no creo que tenga que deciros nada de ella que no sepáis jeje.

Para el bizcocho
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
3 huevos
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la mitad de la harina tamizada junto con el cacao y la levadura, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Incorporamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
    Horneamos 22-25 minutos en horno precalentado a 180º. Dejamos enfriar completamente y decoramos.

La buttercream es de dulce de leche:

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azúcar glass

100 gr de dulce de leche

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanco y esponjoso (5 ó 10 min.) y después añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.

Llenamos una manga pastelera con boquilla rizada (en este caso la 1M de wilton) y decoramos. Yo además les puse unas flores de fondant.

El bizcocho es riquísimo tal cual, muy jugoso y con un sabor a chocolate espectacular. Pero como yo quería experimentar y tenía fresas en la nevera le añadí unos trocitos a unos cuantos y los decoré con nata montada y fresas bañadas en chocolate, aquí está el resultado. Buenísimos también.

Y ahora me toca agradecer un montonazo de premios, me hace muchísima ilusión que otros blogueros se acuerden de mí para estas cosas.

Quiero agradecer a tufiestaendulcesweetkekscocinaconignacio y carscake el premio Liebster Blog.

carscakeazucardecoloresMiCocinarecetasSencillas y a atuboca  el Versatile blog.

Yo se lo concedo a:

mi dulce aficion

con mis manos

cookiesparadise

ohperoestosecome

la repostera novata

carscakeconmismanoslamardetartaslacosamasdulcemidulceaficiontartasdulcestentacionesnataliaysustartaskittyscuquis y a Recetas-de-la-Basi-mi-madre el Best blog.

Yo se lo concedo a:

catcakes

nubuletglass

mi rinconcito dulce

igma original cakes

lady repostera

tu fiesta en dulce

psicolizdelicias

sweetkeks

cookiesycupcakesdehuesca

las recetas de rocio

Lambetadas

RegalosDulces

Y por último a gallecookies, a ladyrepostera y a losdulcesdeclaudia el Premio Primavera.

Yo se lo concedo a:

lunaresdeluxe

Dulcetartulia

las-haditas

Maripilis

Sueños de Azúcar

MUCHAS GRACIAS A TOD@S

Llevo varios días pensando cómo llamar a este premio que me voy a inventar, porque alguien tiene que ser el primero que invente los premios no?? Y al final el nombre que se me ha ocurrido es:

PREMIO AL MEJOR AMIGO DE INTERNET

Quiero conceder este premio a:

Annabel (recetas de la “Basi” (mi madre). Por estar siempre ahí y ofrecer su amistad sin pedir nada a cambio. Espero que la cadena siga y el premio no termine aquí.

Espero no volver a tardar tanto en escribir un post y que los premios os hagan tanta ilusión como me han hecho a mí. Bikos

CUPCAKES DE PASCUA

Hola, ya habéis recuperado el ritmo??? Yo no jajaja, pero si no quiero poner estos cupcakes en agosto no me queda otra que empezar a espabilar.

El chocolate en pascua es obligatorio no?? La receta es la misma que en estos cupcakes, la única modificación es que utilicé chocolate negro tanto en las magdalenas como en el frosting.

Lo más difícil fue convencer a los pollitos para que posaran sonrientes. Formar los nidos tampoco fue sencillo, tras varias pruebas, con manga y sin manga, quedaron así, nidos rústicos. Los huevos son caramelos del lidl.

Y aquí en su cajita, preparados para su viaje a Madrid. Se fueron con mi hermana pequeña que vive en Madrid y aunque nos vemos siempre que podemos sabe a poco. Pero esta vez la separación será corta, en menos de 2 semanas me voy a Expotarta y ya nos vemos.

Y ahora los regalos de mis ahijados, ya se que lo típico son monas o roscas, o bizcochos…. pero en mi casa no hay fiesta que se precie sin chuches (léase, navidad, pascua, cumpleaños, bodas, bautizos, comuniones, el día de porque hoy es hoy, etc etc).

Lamentablemente de todo esto no tengo receta, jejeje. Lo único que hemos hecho fueron unas galletitas que medio se ven por ahí en forma de pollitos y conejitos.

Os las enseño mejor, estas galletas las hice con mi sobrina de 8 años, le encanta decorar con fondant, estos festivos hicimos un montón ya os las iré enseñando.

Ya puestos os pongo mis experimentos con glasa:

Ya basta de fotos por hoy, que quiero resumiros en una sola entrada lo que hice en toda la semana jajaja.

Una cosita más, quiero agradecer de todo corazón a Carles y a Raquel que me hayan otorgado por segunda y tercera vez el premio:

Muchísimas gracias, como digo siempre me hace mucha ilusión que penséis en mi cocina para estos premios. Muchos besos a los dos.

RAYO MCQUEEN CHOCOLATEADO

Aquí os dejo mi versión de Rayo Mcqueen. Mi amiga Maite me pidió una tarta para su sobrino Mateo que cumplía 5 años. Mateo tenía dos cosas claras:

  1. La tarta tenía que ser de chocolate
  2. Rayo Mcqueen el protagonista

Con estas dos premisas lo primero que se me vino a la cabeza fue un madeira sponge cake de chocolate con forma de coche, pero según iban pasando los días aparecían las dudas, buscando bizcochos de chocolate me encontré con uno superjugoso y húmedo en el blog de María José pasenydegusten. Me enamoré al instante de las fotos.

Me pareció exquisito pero ni se podía modelar ni se podía cubrir de fondant porque no aguantaría el peso. Cambio de idea.

Bizcocho de chocolate, relleno de chocolate y cubierto con más chocolate. Y… qué hago con Rayo? Modelo un coche y lo pongo encima? si es muy grande pesa mucho y si es pequeño es ridículo, descartado. Utilizo la técnica de puzzle? Ok.

Para la receta del bizcocho os dejo el enlace pasenydegusten (ella lo explica mucho mejor que yo). Sólo os digo que yo multipliqué por tres los ingredientes y utilicé chocolate con leche.

El relleno:

  • Una tarrina de philadelphia milka
  • 200 ml de nata

Batimos un poco el philadelphia, montamos la nata y mezclamos con cuidado. El relleno lo hice finito porque era para niños y el bizcocho ya es muy jugoso, no necesita almíbar ni relleno.

Cobertura:

  • 200 gr chocolate con leche
  • 200 ml nata
  • 25 gr mantequilla

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bowl junto con la mantequilla, hervimos la nata y la echamos por encima del chocolate revolvemos hasta que se deshaga el chocolate.

Una vez hecho y relleno el bizcocho vertemos la cobertura encima de tarta, yo lo hice sobre una rejilla porque la cobertura es bastante líquida, cuando deje de gotear la pasamos a la bandeja de presentación y la cubrimos con virutas de chocolate o fideos o lo que queramos o la dejamos así.

La decoración la hice el día anterior para que fuera más fácil de manipular. Le puse el 5 porque eran los años del cumpleañero y algunos sprinkles para rematar, me encantó la cara de mi novio cuando llegó y yo tenía un recorte rojo en la mesa y no lo dijo pero pensó “de ahí no te sale un coche ni de broma”. Y después la cara de “pues sí, parece un coche” jajaja, sólo con eso me doy por satisfecha (ya se que no es el mejor Rayo del mundo pero es mi rayo).

Y así se fue Mcqueen de mi casa rumbo a la fiesta de Mateo. Según me dijo Maite la tarta fue un éxito de presencia y sobretodo, que a mí me parece más importante, de sabor.

Ahora mismo voy a empezar a preparar los regalos de pascua de mis ahijados pero tengo tantas ideas que no se ni por dónde empezar…………

BESITOS

BESITOS “CUPCAKEROS”

Hola a tod@s, hoy traigo cupcakes, me encanta hacer estos pastelitos y tengo un montón de ideas que me rondan la cabeza para decorarlos pero como ya os dije en la entrada anterior el dulce no es lo que más me gusta comer así que tengo que esperar una celebración o un encargo para hacerlos y claro basta que tengas muchas ideas que ninguna te encaja con lo que te piden, jajaja.

Estos cupcakes los hice para mí porque tenía ganas de cocinar y porque me había comprado el molde de los labios y había que estrenarlo.

Ya que eran para mí los hice a mi gusto, muffins de chocolate con buttercream de café (la buttercream la hice con una tableta de chocolate sabor café que compré en lidl). La receta de los muffins me la dieron en facebook es de Paula de lapetitecuisinedepaula yo sólo cambié las frambuesas por chocolate.

INGREDIENTES MUFFINS:

  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada/café de levadura química
  • 65 gr. de leche
  • 80 gr. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 80 gr. chocolate (yo en este caso chocolate con leche)

Derretimos el chocolate y lo dejamos que vaya enfriando asimismo mezclamos harina, levadura y sal, tamizamos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen y añadimos el chocolate y el aceite. En tres veces añadimos la harina intercalando la leche, me explico, echamos un tercio de la harina, la mitad de la leche, otro tercio de harina, el resto de la leche y terminamos con la harina.

Preparamos un molde de muffins con cápsulas de papel (con esta cantidad a mí me salieron 12) echamos la mezcla y metemos en horno precalentado a 175º durante 20-25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de decorar con la buttercream.

INGREDIENTES BUTTERCREAM:

  • 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. azúcar glass
  • 75 gr. chocolate sabor café

Otra vez derretimos el chocolate y lo dejamos enfriar, este paso es muy importante porque si el chocolate está caliente nos estropeará la buttercream.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa (5 minutos) y añadimos el chocolate, a mí me gusta integrarlo con una lengua pero podéis hacerlo perfectamente con la batidora.

Ahora toca lo divertido metemos la buttercream en la manga y lo que la imaginación nos dicte. Yo en este caso utilicé la boquilla 1M de wilton y fui poniendo montoncitos. Para hacer los labios aproveché los candy melts rojos de san valentín que me quedaban.

Quiero agradecer a Desi de lacasitadedesi que haya pensado en mí para concederme el segundo premio “tu estilo”, muchísimas gracias Desi me hace mucha ilusión que os acordéis de mi blog.

Hoy más que nunca besitos para todos.

TARTA M&Ms

Llevo unos días sin ganas de hablar ni de escribir, salvo en facebook.com , pero sí de hacer tartas, este fin de semana ha sido bastante productivo. Quería enseñaros esta tarta tan alegre y colorista que hicimos mi sobrina, mi hermano y yo para un concurso entre amigos. Aquí todo vale para comer bien y pasar un rato agradable. Los que se habían apuntado al concurso eran mi hermano y mi sobrina pero como no iban a pedirma ayuda? y yo, por supuesto, encantada.

Mi sobrina Andrea, de la que ya os hablé en otras ocasiones, tiene las ideas muy claras y quería hacer galletas de fondant y tarta de chocolate, de mousse de chocolate. Yo había visto en varios blogs la tarta de kit-kat y M&Ms y me encantaba, la tenía guardada en la retina y en cuanto se lo propuse a Andrea le gustó mucho la idea.

Para la tarta nos decidimos por una mousse de nutella, que normalmente gusta a todo el mundo, sabe a chocolate pero es fresca y no empalaga, encima íbamos a poner M&Ms y cómo encajábamos las galletas de fondant que sí o sí según Andrea teníamos que hacer? pues de repente me vino la imagen a la cabeza de una tarta que había visto en un blog y lo tuve claro, hombrecitos de colores (http://www.pityenlacocina.com/2012/02/la-hermandad-de-los-hombres.html).

Cuando ya teníamos claro lo que íbamos a hacer nos pusimos a ello. Yo dando indicaciones y Andrea sin rechistar amasando, removiendo, mezclando la mousse con cuidado para que no se bajen la nata ni las claras, cortando las galletas, pegando el fondant….. estaba encantada.

Tan contenta estaba ella en la cocina que quiso hacer medallas para los ganadores de las tres categorías: aperitivos, primer plato y postres. Medallas de galleta claro, con su lazo para poner al cuello y todo, pero de esas no tengo fotos, le pediré a Andrea la suya para hacerle la foto y enseñarosla, qué no os lo había dicho? mi hermano y mi sobrina fueron los ganadores en su categoría, postres. Bikos

P.D: se que tengo pendiente el premio “Tu estilo”, en el próximo post lo otorgaré, es muy difícil y me lo estoy pensando mucho.

TARTA HELLO KITTY

Os enseño la última tarta que hice, para una niña saladísima que cumplía 6 añazos. Es la típica tarta de tres chocolates decorada con fondant y una corona de chocolate.

Como veis es una tarta mousse, muy muy alta, tanto que no me entraba en una caja normal. Al ser una tarta de mousse tenía miedo de que no me aguantara el peso del fondant, pero aguantó bien. Hice un tipo “oblea” de fondant sin llegar al borde para que pesara menos con la cara de kitty y el nombre de la niña. Estiré tantísimo el fondant para que pesara poquito que casi se me rompe la decoración  en el momento de colocarla.

Y otro de mis atrevimientos, nunca había hecho una corona de chocolate y se me ocurre hacerla de dos colores, los topitos rojos están hechos con candy melts, y superalta, más que mis tacones que ya es decir. Creí que se me desmoronaba pero aguantó como una campeona.

Creo que a Malú le gustó mucho y a sus papis y tí@s también. No tengo yo hoy muchas ganas de enrollarme así que os pongo otra foto.

Y ahora os cuento la alegría que me llevé ayer por la noche cuando abrí el blog, Helena de ohperoestosecome me había concedido el premio “Dedicación a la cocina”. La verdad es que horas y ganas le pongo, después lo que salga de la cocina ya es otra cosa jejeje. Muchísimas gracias Helena, ahora me toca a mí conceder el premio a sólo 5 blogs, qué difícil con las maravillas que hay por ahí, me lo voy pensando y en mi próxima entrada os cuento mi decisión.

Me despido no sin antes recomendaros que visitéis el blog de Helena ohperoestosecome, hace unas galletas preciosas, fijaos sobretodo en el vestido de campanilla que a mí me tiene loca. Besos